[ Torte
]
02 Februar, 2014 18:34
Najbolji Tiramisu
Potrebno je:
Za 6-8 osoba
• 700g sira maskarpone
• 7 K plus jaja, odvojiti žumanca i belanca
• 700g šećera
• 200g K plus čokolade za kuvanje, izrendati na sitno rende
• 400g K plus piškota
• 5dl vruće vode
• 5 kašičica espresso kafe
Priprema:
U dubokoj činiji, mikserom umutiti žumanca i 200g šećera. Zatim toj smesi dodati sir, pa sve zajedno umutiti.
U drugoj činij, mikserom umutiti belanca i preostali šećer u čvrst šam. Varjačom ili lopaticom za filove sjediniti dobijene smese, dodati pola ukupne količine čokolade, pa lagano promešati dok se spoje u jednu, kompaktnu.U činiji preliti kafu vrućom vodom pa promešati. Umakati piškotu po piškotu u kafu, pa poređati u jednom redu po dnu posude da se ta površina što više popuni.Naliti polovinu pripremljene smese i lopaticom ravnomerno rasporediti i poravnati fil. Zatim ga posuti polovinom preostale čokolade.Ponoviti postupak sa piškotama i kafom, te ih poslagati preko posute čokolade. Sipati preostalu količinu smese i poravnati. Ukrasiti preostalom rendanom čokoladom.Ostaviti poslasticu da se hladi u frižideru nekoliko sati pre serviranja.
[ Slana jela
]
15 Januar, 2014 11:19
Cezar salata
Cezar salata
Potrebno je:
100 g dimljene slanine,
200 g belog pilećeg mesa, 30 g parmezana, 3 čena belog luka, 2 parčeta tost
hleba, zelena salata salata, dva čeri paradajza, sok od 1 limuna, pavlaka,
majonez, maslinovo ulje, biber, so.
Priprema:
Propržiti iseckanu slaninu
bez dodavanja masnoće. Izvaditi i staviti na papirnu salvetu da upije masnoću.
Na teflonu ispeći piletinu i kad se prohladi iseći je dugačke trake. Hleb iseći
na kocke. Pomešati sa iseckanim belim lukom i propržiti na masnoći koju je
pustila slanina. Izvaditi i staviti na salvetu.
Umutiti
maslinovo ulje sa sokom od limuna, posoliti i pobiberiti. Dobijenim dresingom
(sa maslinovim uljem) preliti opranu i iscepkanu zelenu salatu. Preko salate
naređati piletinu, slaninu, krutone (prepečeni hleb), čeri paradajz, krupno
narendani parmezan i preko toga preliti umućenu pavlaku s majonezom.
P R I J A T N O
[ Torte
]
31 Decembar, 2013 11:24
MANČMELOU KOCKE SA PIRINČEM
POTREBNO JE
1 pakovanje mančmeloa,
50 g šarenih pahuljica od pirinča,
70 g putera,
100 g eurokrema,
100 g seckanih lešnika.
ZA GLAZURU:
100 g čokolade za kuvanje,
30 g putera.
PRIPREMA
na laganoj vatri mešajte puter i mančmelou dok se ne istope.
Dodajte eurokrem i nastavite sa mešanjem. Kada se sve sjedini, sklonite sa
vatre pa dodajte šareni pirinač i seckani lešnik. Promešajte pa sipajte u
željeni kalup i ostavite da se ohladi. Napravite glazuru od čokolade i putera, pa
prelijte ohlađeni kolač.
[ Torte
]
29 Decembar, 2013 18:37
Voćna bomba
POTREBNO JE:
ZA KORU:
12 jaja,
12 kašika šećera,
12 kašika brašna,
200 g mlevenih oraha,
1 prašak za pecivo, marmelada od breskve.
ZA FIL:
10 jaja,
10 kašika šećera,
7 kašika gustina,
1 l mleka,
250 g margarina,
1 kg banana,
1 veliki kompot u limenci od ananasa.
PRIPREMA:
Od šest jaja, šest kašika šećera, šest kašika brašna, 100 g
oraha i pola praška za pecivo ispecite koru, pa je urolajte u krpu. Na isti
način ispecite i urolajte još jednu koru. Kada se ohlade odmotajte ih, namažite
sa marmeladom i ponovo zarolajte, pa isecite oko 1 cm debljine. Fil: Mikserom
umutite jaja i šećer, pa dodajte gustin i malo mleka, preostalo mleko stavite
da se kuva, pa izrađenu masu sipajte u mleko i kuvajte do kraja. Smesu dobro
ohladite, pa joj dodajte umućeni margarin sa šećerom u prahu. U kalup slažite
izrezan rolat, natopite ga sa sokom iz limenke od ananasa, namažite trećinom
fila, pospite sa polovinom izrezanog voća (banane na sitne kriške i ananas,
ukoliko nije u komadićima), pa opet na to fil, pa sledeći red izrezanih rolata,
sok iz limenke, pa fil, voće, opet fil i zadnji red izrezanog rolata. Stavite u
frižider na nekoliko sati da se dobro ohladi, pa istresite na tacnu i okolo
ukrasite preostalim filom, šlagom i seckanim bananama.
[ Slana jela
]
28 Decembar, 2013 11:15
Tzatziki salata
Potrebni sastojci:
- jedna čaša (200 grama) punomasnog jogurta
- jedan krastavac srednje veličine
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica svežeg peršuna
- 1 kašičica sveže mirođije
- 1 kašičica alkoholnog sirćeta
- sok od pola limuna
- so i biber po ukusu
Priprema:
Oljuštite krastavac, izrendajte ga na krupno rende i ostavite na salvetu da se malo iscedi voda iz njega
Izgnječite beli luk i sipajte ga u jogurt. Dodajte sitno seckanu mirođiju, peršun, sirće i sok od limuna.
Dodajte iseckani krastavac, promešajte da se sve lepo sjedini, posolite i pobiberite po potrebi i ukusu.
Gotov tzatziki sos preručite u posudu sa hermetičkim poklopcem i stavite u frižider da prenoći.
Poslužite hladno, uz pečenje ili pomfrit.
[ Slana jela
]
27 Decembar, 2013 09:54
Giros na srpski način
Sastojci
- meso (piletina, svinjetina ili mlada teletina)
- senf
- soja sos (u nedostatku soja sosa, pola limuna)
- začin za meso (origano, bazilikum, majoran, timijan)
- glavica luka (seckana na kolutiće)
- paradajz (seckan na kolutiće)
- krastavac
- dva do tri krompira za pomfrit
- somun (praktičniji je duguljasti) ili tortilje
- kečap
- caciki preliv
Način pripreme
Ko je jednom boravio u Grčkoj i probao giros, stekao je neizmernu ljubav prema toj prelepoj zemlji i prema popularnom grčkom specijalitetu girosu.
Dve bitne stvari otežavaju u našim uslovima pravljenje girosa: prvo, sam način pečenja bez specijalnog grila za giros (u Srbiji je misaona imenica nakačiti toliku količinu mesa na gril, čak i da ga posedujemo), a i sama priprema mesa pre pečenja obavijena je velom tajne (kao što i naši Leskovčani kriju tajnu pripreme dobre pljeskavice). Ali, da krenemo od onoga kako ćemo pripremiti meso, a da ono isprženo na suvom tiganju ima ukus i izgled pravog grčkog girosa.
Moja tajna pripreme mesa pozajmljena je od Kineza, što, priznaćete, nema dodirne tačke sa Grčkom. O čemu se radi: meso koje smo namenili za giros isečeno na tračice stavićemo u marinadu od soja sosa uz dodatak senfa i začina za giros. Kada je reč o začinu, ja konkretno imam iz Grčke donesen začin baš za giros, pošto on ovde ne može da se nađe.
Možete sami da izmiksujete začin: on se sastoji od origana, bazilikuma, majorana i timijana, u razmeri četvrtina od svakog sastojka. Što se tiče soja sosa - ako ga ne posedujete, umesto njega možete staviti i limun, ali se mora biti pažljiv - ne više od pola limuna na jedno belo meso, jer će mu veća doza limuna dati kiselost koju ne želimo u ukusu.
Tako pripremljeno meso ostaviti da odstoji bar dva sata u frižideru, uz povremeno mešanje, da se pac ne staloži na dnu posude. Što se tiče odabira mesa, možete koristiti piletinu, svinjetinu, čak i teletinu, jer pac čini da meso bude meko i da se veoma brzo pripremi. Samo prženje neće vam oduzeti više od nekoliko minuta vremena.
Tortilja, sastavni deo girosa, može se naći kod nas, ali ja tu menjam malo koncepciju i ubacujem somun, duguljasti je još i najbolji, zato što mu možemo odseći vrh i nožem ga izdubiti i tako izdubljen napuniti salatom i mesom.
Da konkretizujemo: meso koje je odstojalo dva sata u frižideru bacićemo na vruć tiganj, ako je dobar teflonski, možda i ne treba ulja, ali nećete pogrešiti ako kapnete koju kap. Meso ćete lagano propržiti, u jednom momentu prženja stvoriće se soft koje će pustiti meso, senf i soja sos, ali to ne treba da vas brine. Oni koji vole softanije, slobodno mogu tu da završe sa prženjem, a oni koji vole da meso bude malo više reš, neka sačekaju da soft ispari i da meso malo porumeni. Sva ta priprema neće trajati duže od 5 minuta, bilo koje meso da je u pitanju.
U somun staviti luk sečen na kolutiće, paradajz takođe sečen na kolutiće, krastavac, pržene krompiriće, senf, kečap i caciki, naravno, ne zaboravite i meso. Ovde nastupa vaša individualnost, pa od navedenih začina i povrća izaberite šta više volite.
Dodatak - lepo rashlađeno belo vino i buzuki, dodatno će pojačati ukus ovog girosa.
Vreme za pripremu: 10 minuta
Slike su korišćene iz drugih resursa
[ Torte
]
25 Decembar, 2013 10:16
Torta BRONHI
-ZA KORU:
8 kom belanaca
1 prstohvat soli
8 kašika šećera
4 kašike brašna
1 kašika puna gustina
2 kašike kakaoa
2 kašike sirćeta
1/2 kom prašak za pecivo
-ZA FIL:
500 ml mleka
150 gr bronhi bonbona
8 kom žumanaca
2 kom pudinga od vanile
120 ml slatke pavlake
100 gr maslaca
50 gr čokolade
______________________________________________________________________________
-PRIPREMA-
-ZA FIL:
1. U 400ml mleka staviti bonbone
2. Na umerenoj temparaturi kuvati dok se bonbone ne istope
3. Umutiti žumanca mikserom pa u njih sipati 100ml mleka pa prašak za puding i sve dobro ujednačiti
4. Smesu sipati u mleko u kom su bonbone otopljene i skuvati dok se ne zgusne
5. Smesu ohladiti i u nju dodati maslac, a zatim i umućenu slatku pavlaku
6. Sve to izmiksati
7. Smesu podeliti na dva dela.
8. U prvi deo dodati 50gr čokolade omekšane na pari
-ZA KORE:
1. Belanca umutiti sa prstohvatom soli
2. Postepeno dodavati šećer
3. U umućenu smesu lagano dodati brašno, gustin, sirće i pola praška za pecivo
4. Smesu podeliti na dva dela
5. U jedan deo dodati kakao
6. Pleh 30x40 podeliti, pa u jedu polovinu sipati belo testo a u drugu polovinu braon testo
7. Peći 10-12 min na 180/200 stepeni
[ Slana jela
]
24 Decembar, 2013 22:54
Domaća proja
Potrebno je:
600 gr projinog brašna
200 gr mekog brašna
1 kesica praška za pecivo
2 prstohvata soli
2 kafene šoljice ulja
1/2 lit kisele vode
1. U veliku posudu pomešati sastojke i polako smesu izmesiti rukama.
2. Postepeno dodavati kiselu vodu.
3. Gotovu smesu presuti u već podmazan pleh i peći u rerni 30 minuta na 180 stepeni.
